Gratin d'endives au fromage et béchamel

Name: Gratin d'endives au fromage et béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 endives; 700 ml d'eau; 40 g de beurre; 40 g de farine; 500 ml de lait; 100 g d'emmental râpé; 1 pincée de noix de muscade; 1 c. à café de sel

Des endives tendres, cuites à la vapeur et gratinées sous une béchamel parfumée à l'emmental. Un classique d'hiver.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Total 65 min
Niveau facile

Télécharger en PDF

Table of Contents

Ingrédients

8 endives
700 ml d'eau
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
100 g d'emmental râpé
1 pincée de noix de muscade
1 c. à café de sel

Préparation

Verser l'eau dans le bol, poser les endives entières dans le Varoma et cuire. 25 minVaromavitesse 1
Presser les endives et les ranger dans un plat. Vider et rincer le bol.
Cuire la béchamel avec beurre, farine, lait, sel et muscade. 7 min90°Cvitesse 4
Napper les endives de béchamel et parsemer d'emmental.
Gratiner 20 minutes à 200°C.

Le conseil de Nina

Retire le cœur amer des endives avant cuisson avec la pointe d'un couteau.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.