Une génoise légère, une crème mousseline à la vanille et des fraises en couronne. Le gâteau du printemps par excellence.
- 8 personnes
- Préparation 50 min
- Cuisson 30 min
- Total 80 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 1 génoise nature de 20 cm
- 500 g de fraises
- 400 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 35 g de maïzena
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de beurre mou
- 100 ml de jus de fraise ou de pomme
Préparation
- Mettre le lait, les jaunes, le sucre, la maïzena et la vanille dans le bol.
- Cuire la crème pâtissière. 8 min90°Cvitesse 4
- Laisser tiédir, ajouter le beurre mou en morceaux et fouetter pour obtenir la crème mousseline. 1 minvitesse 4
- Couper la génoise en deux disques et en placer un dans un cercle à pâtisserie. L'imbiber de jus.
- Tapisser les parois du cercle de fraises coupées en deux et couvrir de crème.
- Poser le second disque, imbiber, couvrir de crème et décorer de fraises. Réfrigérer 4 heures.
Le conseil de Nina
Place les fraises la pointe vers le haut contre le cercle pour un joli effet en coupe.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 50 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 80 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
