Couscous au poisson, sauce tomate piquante et légumes

Un couscous de poisson blanc dans un bouillon de tomate épicé à la harissa, avec des légumes de saison. Léger et très parfumé.

• 6 personnes
• Préparation 25 min
• Cuisson 45 min
• Total 70 min
• Niveau moyen

Ingrédients

• 800 g de poisson blanc en tronçons (merlu, cabillaud)
• 2 oignons
• 3 gousse d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de harissa
• 1 c. à café de cumin
• 400 g de tomates concassées
• 700 ml d'eau
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre
• 400 g de semoule moyenne
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
2. Ajouter l'huile, la harissa et le cumin, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
3. Ajouter les tomates, l'eau, le sel, les carottes et les pommes de terre en gros morceaux, puis cuire. 18 min100°Cvitesse 1sens inverse
4. Ajouter les courgettes et le poisson, puis cuire doucement. 10 min90°Cvitesse 1sens inverse
5. Hydrater la semoule avec de l'eau chaude salée et la cuire à la vapeur.
6. Servir la semoule garnie de poisson et de légumes, avec le bouillon pimenté à part.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur.