Une version colorée des cornes de gazelle, farcie de pistaches vertes et d'une touche de citron. Un biscuit raffiné pour accompagner le thé.
- 10 personnes
- Préparation 60 min
- Cuisson 15 min
- Total 75 min
- Niveau difficile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 90 ml d'eau tiède
- 250 g de pistaches décortiquées
- 100 g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- 1 c. à café de zeste de citron
Préparation
- Pétrir la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol jusqu'à une pâte lisse. 1 minvitesse pétrin
- Laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
- Vider le bol. Mixer les pistaches avec le sucre glace en poudre grossière. 10 secvitesse 7
- Ajouter le blanc d'œuf et le zeste, puis mélanger. 15 secvitesse 3
- Étaler la pâte finement, déposer des boudins de farce, enrouler et façonner des croissants.
- Cuire 15 minutes à 160°C et laisser refroidir sur grille.
Le conseil de Tiha
Garde la farce au frais 15 minutes avant de façonner : elle sera plus facile à rouler.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 60 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 75 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 10 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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