Aller au contenu
Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Cornes de gazelle aux amandes - Recettes Thermomix

Cornes de gazelle aux amandes

Le croissant d'amandes le plus célèbre du Maghreb : une pâte fine et sablée enroulée autour d'une farce parfumée à la fleur d'oranger.

  • 10 personnes
  • Préparation 60 min
  • Cuisson 15 min
  • Total 75 min
  • Niveau difficile

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml d'eau de fleur d'oranger et eau mélangées
  • 250 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de cannelle

Préparation

  1. Mettre la farine, le beurre, le sel et le mélange d'eaux dans le bol et pétrir jusqu'à une pâte souple. 1 minvitesse pétrin
  2. Envelopper la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
  3. Vider le bol. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, l'œuf et la cannelle jusqu'à une farce homogène. 30 secvitesse 4
  4. Étaler la pâte très finement, découper des bandes et déposer des petits boudins de farce.
  5. Rabattre la pâte, couper en demi-lunes et façonner en croissants en pinçant les bords.
  6. Cuire 15 minutes à 160°C : les cornes doivent rester pâles.
Le conseil de Tiha

Pique les cornes avec une aiguille avant cuisson pour qu'elles ne gonflent pas.

Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 60 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 75 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 10 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 semaines dans une boîte hermétique.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

Autres recettes à découvrir

Cornes de gazelle aux pistaches Gâteaux orientaux Cornes de gazelle aux pistaches 75 min · 10 pers. · difficile Dziriettes aux amandes et à la confiture Gâteaux orientaux Dziriettes aux amandes et à la confiture 52 min · 14 pers. · moyen Gâteau roulé aux dattes et aux noix Gâteaux orientaux Gâteau roulé aux dattes et aux noix 15 min · 8 pers. · facile Gâteau de semoule à l’orange et au sirop Gâteaux orientaux Gâteau de semoule à l’orange et au sirop 50 min · 10 pers. · facile Ghriba marocaine aux amandes Gâteaux orientaux Ghriba marocaine aux amandes 30 min · 8 pers. · facile Ghriba aux cacahuètes Gâteaux orientaux Ghriba aux cacahuètes 30 min · 8 pers. · facile