Des caramels fondants à la crème et au beurre demi-sel, à découper en petits carrés. Parfaits pour offrir.
- 20 personnes
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Total 35 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 50 g de glucose ou sirop de maïs
- 250 ml de crème liquide entière
- 80 g de beurre demi-sel
Préparation
- Mettre le sucre et le glucose dans le bol.
- Préparer un caramel ambré. 9 min120°Cvitesse 1
- Ajouter la crème et le beurre avec précaution.
- Cuire jusqu'à obtention d'une texture épaisse. 15 min120°Cvitesse 2
- Verser dans un moule chemisé de papier cuisson et laisser prendre 4 heures.
- Découper en carrés et emballer chacun dans du papier cellophane.
Le conseil de Tiha
Le caramel est brûlant : verse la crème bien chaude pour limiter les éclaboussures.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 20 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
