La soupe d'Europe de l'Est à la betterave, au chou et au bœuf, d'un rouge profond. Une cuillère de crème fraîche adoucit son acidité.
- 6 personnes
- Préparation 20 min
- Cuisson 50 min
- Total 70 min
- Niveau moyen
Télécharger en PDF
Recette copiée. Colle-la dans « Créer ma recette » de Cookidoo.
Ingrédients
- 300 g de bœuf à braiser en dés
- 400 g de betteraves crues
- 200 g de chou blanc
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1000 ml d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de crème fraîche
Préparation
- Éplucher les betteraves et les carottes puis les couper en bâtonnets.
- Hacher l'oignon dans le bol. 4 secvitesse 5
- Ajouter le bœuf, le concentré et l'eau, cuire. 25 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter betteraves, carottes, chou émincé et sel. 25 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter le jus de citron et servir avec la crème fraîche.
Le conseil de Tiha
Le citron en fin de cuisson fixe la belle couleur rouge de la betterave, ne l'oublie pas.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur, encore meilleur le lendemain.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, soit 70 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
4 jours au réfrigérateur, encore meilleur le lendemain.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
