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Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix

Salut, c'est Nina !

Nina, la cuisinière

Curry de poisson du Kerala au lait de coco

Un curry du sud de l'Inde : des morceaux de poisson blanc mijotés dans un lait de coco acidulé à la tomate, aux feuilles de curry et à la moutarde.

  • 4 personnes
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Total 40 min
  • Niveau moyen
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Ingrédients

  • 600 g de filets de poisson blanc fermes
  • 1 oignon
  • 3 gousse d'ail
  • 20 g de gingembre
  • 20 g d'huile
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de piment doux
  • 2 tomates
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 citron vert
  • 8 feuilles de curry

Préparation

  1. Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
  2. Ajouter l'huile, la moutarde, le curcuma, le piment et les feuilles de curry, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
  3. Ajouter les tomates en dés et cuire. 6 min100°Cvitesse 1sens inverse
  4. Ajouter le lait de coco et chauffer. 4 min90°Cvitesse 1sens inverse
  5. Ajouter le poisson en gros cubes et cuire très doucement. 8 min85°Cvitesse 0,5sens inverse
  6. Presser le citron vert dessus et servir avec du riz.
Le conseil de Nina

Choisis un poisson ferme (lotte, cabillaud) et mélange à vitesse 0,5 pour qu'il ne s'effrite pas.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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