La soupe blanche froide d'Andalousie à base d'amandes, d'ail doux et de pain, servie avec des raisins frais. Onctueuse et rafraîchissante.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 0 min
- Total 15 min
- Niveau facile
Ingrédients
- 150 g d'amandes émondées
- 1 gousse d'ail
- 60 g de pain rassis sans croûte
- 400 ml d'eau glacée
- 80 ml de huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de pomme
- 1 c. à café de sel
- 100 g de raisins blancs
Préparation
- Faire tremper le pain dans un peu d'eau 5 minutes puis l'essorer.
- Mettre les amandes dans le bol et les hacher finement. 20 secvitesse 8
- Ajouter l'ail, le pain, l'eau glacée, le vinaigre et le sel.
- Mixer en versant l'huile en filet. 1 min 30 secvitesse 9
- Réfrigérer 2 heures puis servir avec les raisins coupés en deux.
Le conseil de Tiha
Ne mets qu'une demi-gousse d'ail si tu es sensible, l'ail cru ressort très fort dans cette soupe.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 0 minutes de cuisson, soit 15 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
