Un ragoût d'agneau tendre avec navets, carottes et petits pois. Une recette parfumée qui célèbre les premiers légumes.
- 4 personnes
- Préparation 25 min
- Cuisson 65 min
- Total 90 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau
- 3 carottes
- 3 navets
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 20 g de huile
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 2 c. à café de sel
Préparation
- Hacher l'oignon. 4 secvitesse 5
- Ajouter l'huile, l'agneau en morceaux et la farine, puis saisir. 6 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter le concentré, le bouillon, le bouquet garni et le sel.
- Cuire. 35 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter les carottes et les navets en gros morceaux, puis poursuivre. 20 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter les petits pois pour les 5 dernières minutes de cuisson. 5 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Retirer le bouquet garni et servir.
Le conseil de Tiha
Les petits pois surgelés vont directement dans le bol, sans décongélation.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 25 minutes de préparation et 65 minutes de cuisson, soit 90 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
