Un ragoût d'agneau printanier avec des petits pois frais et des oignons nouveaux, parfumé à la menthe.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 55 min
- Total 70 min
- Niveau facile
Ingrédients
- 700 g d'épaule d'agneau désossée
- 300 g de petits pois
- 6 oignons nouveaux
- 20 g de huile d'olive
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de menthe ciselée
- 2 c. à café de sel
Préparation
- Mettre l'huile et les oignons nouveaux émincés dans le bol, faire revenir. 3 min100°Cvitesse 1
- Ajouter l'agneau en cubes et saisir. 5 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter le bouillon, le concentré et le sel, puis cuire. 35 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter les petits pois et poursuivre. 10 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Parsemer de menthe et servir.
Le conseil de Tiha
La menthe ajoutée en fin de cuisson garde tout son parfum.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson, soit 70 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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