Blanquette de poulet aux carottes et champignons

Name: Blanquette de poulet aux carottes et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de blancs de poulet; 3 carottes; 200 g de champignons de Paris; 1 oignon; 20 g de beurre; 30 g de farine; 500 ml de bouillon de volaille; 1 jaune d'œuf; 100 g de crème fraîche; 1 c. à soupe de jus de citron

Une blanquette légère à base de poulet, liée au jaune d'œuf et à la crème. Le confort d'un plat de grand-mère en version rapide.

4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

700 g de blancs de poulet
3 carottes
200 g de champignons de Paris
1 oignon
20 g de beurre
30 g de farine
500 ml de bouillon de volaille
1 jaune d'œuf
100 g de crème fraîche
1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

Hacher l'oignon dans le bol. 4 secvitesse 5
Ajouter le beurre et la farine, puis faire revenir. 2 min100°Cvitesse 1
Verser le bouillon, ajouter les carottes en rondelles et le poulet en dés.
Cuire en mijotant. 25 min95°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson. 6 min95°Cvitesse 1sens inverse
Mélanger le jaune d'œuf, la crème et le citron, puis les verser dans le bol. 1 min80°Cvitesse 1sens inverse

Le conseil de Tiha

Délaie le jaune d'œuf avec une louche de sauce chaude avant de l'ajouter pour qu'il ne coagule pas.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.