Une couronne de biscuits à la cuillère garnie d'une mousse de fraises légère. Un dessert glacé de printemps, sans cuisson.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 3 min
- Total 33 min
- Niveau moyen
Télécharger en PDF
Recette copiée. Colle-la dans « Créer ma recette » de Cookidoo.
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises
- 80 g de sucre glace
- 4 g d'agar-agar
- 50 ml d'eau
- 250 ml de crème liquide entière très froide
- 100 ml de jus de fraise ou de pomme
Préparation
- Tremper brièvement les biscuits dans le jus et chemiser un moule à charlotte.
- Mettre 400 g de fraises, le sucre glace et l'agar-agar dans le bol avec l'eau.
- Mixer, puis chauffer pour activer l'agar-agar. 3 min90°Cvitesse 4
- Verser la purée dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
- Monter la crème froide dans le bol rincé et froid. 1 min 30 secvitesse 3
- Mélanger la chantilly à la purée, verser dans le moule et ajouter des fraises coupées. Réfrigérer 6 heures.
Le conseil de Tiha
Serre bien les biscuits les uns contre les autres pour que la charlotte se tienne au démoulage.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 3 minutes de cuisson, soit 33 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
